La légende rapporte que le Grillo était le cépage préféré de Jules César.

Le Grillo est un cépage autochtone et fait partie de l’histoire de la viticulture sicilienne. Le Grillo entre aussi dans la composition du vin liquoreux italien le plus connu au monde, le Marsala. Les caractéristiques du Grillo sont une robe jaune paille ou dorée, des senteurs végétales et très fruitées, amandes, noisette, notes d’agrumes. D’un point de vue gustatif, le Grillo est doté d’un bon équilibre, d’une acidité fraiche.

Le Lumà Grillo est jaune intense aux reflets dorés. Ce vin s'exprime à travers des arômes de pêche blanche, de pamplemousse, de citron jaune, de poire, de pomme, de melon, d'amande, de fleurs d'acacia ainsi que quelques notes minérales. Un vin plein de fraîcheur, harmonieux et délicat.

Cellaro, un territoire en Sicile où la vigne a trouvé son paradis. Le domaine donne le sentiment d’être loin de tout. Il est d’habitude en Sicile de faire des vins à l’image des terroirs et ce dans le respect total de la nature et de l’authenticité des produits. Même dans le choix de ses sources d’énergies, Cantina Cellaro garde à l’esprit le respect de la nature et a installé sur ses plus hautes collines des éoliennes afin de produire l’énergie nécessaire à la vinification.