En Syrie, un pays laminé par la guerre, Bargylus est un petit miracle de gourmandise et d’excellence.

Gourmand… Exquis… Velouté à souhait… Soyons honnête, Ce Bargylus rouge 2016 est un coup de cœur dont la magnifique gourmandise bluffe les papilles. Vin syrien, élaboré à l’est de la cité balnéaire de Lattaquié, son nez est à la fois fin et délicat. On y devine, dans un délié harmonieux, des arômes de menthe, de rhubarbe et de fruits des bois. Dire d’un vin rouge qu’il est minéral, est peu coutumier. Mais celui-ci possède une bouche rare : les yeux fermés, on croirait presque sentir l’humus, la terre mouillée et un goût de cailloux. Sensuel tout en étant parfaitement structuré, le millésime 2016 présente en plus des tanins soyeux, qui se fondent aux saveurs de tabac et de poivre blanc du palais.

Ce petit miracle, on le doit aux frères Saadé ainsi qu’à leur conseiller, le français Stéphane Derenoncourt. Ces libano-syriens ont su ressusciter le passé viticole du pays en 2003, en plantant leurs premières vignes dans cette terre fertile au climat tempéré par la proximité de la mer. Le pari était fou et depuis lors, ils ont tout subi : la guerre, l’État islamique à leur porte, voire, plus récemment, le terrible tremblement de terre qui a détruit une partie des infrastructures. Mais les deux frères tiennent bon et proposent chaque année un vin exceptionnel qui donne toujours envie de finir la bouteille.