Avec un assemblage inusité de Cabernet Sauvignon (85%), Syrah (10%) et Grenache (5%), Les Emirs nous transporte sous le chaud soleil du Liban.

La couleur rouge rubis dense et profonde, les arômes de cerise confite, de fruits noirs et de cacao sont inspirants. Le nez est fin et complexe, vanillé, avec une touche d'épices et de réglisse. En bouche, le vin est sec et vif avec des tannins présents mais très fins. Beaucoup d'équilibre et une persistance étonnante. Que ce soit avec un couscous royal, une lasagne bolognaise ou tout simplement un hamburger, Les Émirs saura vous surprendre et vous ravir.

Cette jolie réussite, on la doit aux Touma, à l'origine une famille de distillateurs très connue au Liban : c’est en effet en 1888 qu’Elias Touma, le grand-père, a fondé une distillerie d’arak – l’anisette locale levantine proche de l’ouzo grec – aujourd’hui reconnue dans tout le Moyen-Orient. Son fils puis ses petits-enfants ont élargi leur horizon en décidant de s’intéresser aux vins et de planter de la vigne sur les terres qu’ils possèdent autour du chai historique. Château Saint-Thomas est situé dans l’ouest de la plaine de la Békaa, où se concentrent les grands vignobles libanais. Leur premier millésime date de 1998. Depuis, ils ont su étoffer leur gamme avec une dizaine de vins, des assemblages aussi bien que des monocépages, qu’ils exportent majoritairement en Europe et aux Etats-Unis.