Idéal avec des poissons et crustacés grillés. Parfait également avec des fromages de chèvre ou de brebis.

Vin blanc de teinte jaune pâle avec des reflets verdâtres, Blanc de Baccari est issu exclusivement de Rolle (Vermentino), cultivés méticuleusement en bio. Cette cuvée confidentielle séduira par son équilibre et sa pureté. L’aromatique est délicate, raffinée, rappelant les fleurs blanches, les arômes d’agrumes et de fruits blancs. Les notes de tilleul et de chèvrefeuille cèdent la place à un fond gourmand d’abricot. En bouche, c’est un vin fin mais qui possède du caractère. Parfaitement équilibré, il séduit par son fruité savoureux et sa belle fraicheur en finale.

Le Domaine de Baccari (contraction du joli nom d’une fleur, la « Baccharis ») est situé dans la région de Meknès, cœur du vignoble marocain depuis l’antiquité. Le lieu invite à la sérénité par son relief vallonné et sa beauté naturelle. Le vignoble est niché sur les premiers contreforts du Moyen Atlas à 650m d’altitude. Conduit par Nahla Bahnini et son équipe, en collaboration avec l'œnologue français Stéphane Derenoncourt, le vignoble est planté sur des argiles fines et rouges et un sous-sol de calcaire tendre. L’alliance de ce sol singulier à un climat ensoleillé mais frais a donné naissance à un terroir propice à la production d’un vin à l’identité forte. Les vignes s’épanouissent dans un écrin d’oliviers et d’amandiers, favorisant ainsi la biodiversité. Le vignoble est conduit selon des méthodes d’agriculture intégrée, respectueuse de la terre, du végétal, de l’environnement et des hommes, visant à produire des vins marocains haut de gamme, au niveau des standards internationaux les plus élevés.